Det er stor forskjell på hvor mye sprøytemiddelrester det er i mat som er dyrket på vanlig måte. En del vekster trenger liten hjelp fra sprøytemidler for å unngå angrep fra skadedyr, mens andre trenger mer. Andre vekster igjen er beskyttet av skall som fjernes før du spiser dem. Det meste av sprøytemiddelrestene vil da gå i søpla.
10 matvarer med høyest innhold av sprøytemidler
1. Fersken
2. Eple
3. Paprika
4. Selleri
5. Nektariner
6. Jordbær
7. Kirsebær
8. Isbergsalat
9. Druer
10. Pærer
10 matvarer med lavest innhold av sprøytemidler (lavest først)
1. Løk
2. Avocado
3. Mais
4. Ananas
5. Mango
6. Sukkererter
7. Asparges
8. Kiwi
9. Bananer
10. Kål
Environmental Working Group har i samarbeid med Det amerikanske landbruksdepartementet og det Amerikanske legemiddel- og matvaretilsynet laget denne oversikten over mengden sprøytemiddelrester i ulike vegetabilske matvarer. Listen er basert på hvordan man vanligvis tilbereder matvarene (for eksempel: epler vaskes før testing, bananer skrelles). Som du ser er det ingen av de 43 testede matvarene som vanligvis skrelles som er blant de verste, mens de finnes noen matvarer som ikke skrelles som er blant de beste.
Men spiller det noen rolle om maten inneholder litt sprøytemiddelrester?
Det er vanskelig å få noe i nærheten av en fullstendig oversikt over hvordan ulike sprøytemidler påvirker oss og hvilke mengder som er relativt trygge. Mange sykdommer tar det lang tid å utvikle og stoffer som synes trygge basert på undersøkelser av kort varighet kan gi helt andre resultater når undersøkelsene pågår over lengre tid. Det er heller ikke på langt nær slik at det er testet ut hvordan alle mulige kombinasjoner av sprøytemidler og andre miljøgifter virker sammen i sykdomsutvikling. Til tross for at det mangler en del når det gjelder slike undersøkelser vet vi at den mengden sprøytemiddelrester som inntas i et vanlig kosthold er forbundet med flere sykdommer. For eksempel er det funnet en sammenheng mellom sprøytemiddelnivå i kroppen og risiko for å utvikle insulinresistens og diabetes. Det er også slik at det har skjedd før at man har tillatt ulike stoffer til bruk og først senere blitt klar over hvilke negative helseeffekter det gir. Med andre ord anbefaler vi at du bruker føre var-prinsippet når det gjelder sprøytemiddelrester.
Hvis du ikke har planer om å kjøpe all maten din økologisk kan du bruke listen over som et utgangspunkt for hvilke matvarer du bør bestrebe deg på å kjøpe økologisk og hvilke du antakelig ikke har noe særlig å hente på å kjøpe økologisk.
Økologisk mat har selvfølgelig flere andre fordeler enn at de inneholder mindre mengder sprøytemiddelrester slik at det uansett vil være en fordel å velge økologisk hvis du kan. En undersøkelse fra Storbritannia viste at nivået av antioksidanter i melk fra kyr som levde på økologisk fôr var fra 50% til 75% høyere enn i vanlig melk. Økologisk hvete, poteter, kål, løk og isbergsalat inneholdt fra 20% til 40% mer næringsstoffer (www.dailymail.co.uk/news/article-490255/Organic-food-really-IS-better-claims-study.html).
Kan ditt nivå av sprøytemidler måles?
Nordic Labs i Danmark tilbyr tester av noen av slike sprøytemidler. Vi kjenner ikke til at det finnes norske laboratorier som gjør dette rutinemessig.
Relaterte saker: Sprøytemidler gir barn lavere IQ
